?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry




Этот суп удивил меня тем, что при некоторой странности сочетания продуктов - апельсина, бобовых, моркови, имбиря, кокосового молока и индийских специй - получается совершенно восхитительный, легкий и острый (впрочем, остроту можно регулировать) и очень красивый суп.

Суп приготовлен для раунда молочных супов в сообществе [info]gotovim_vmeste





Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
2 луковицы, нарезать полукольцами
400 гр. моркови, очищенной и нарезанной
1 столовая ложка гарам масалы (я использовала тандури масалу, в ней очень много тумерика, он дает удивительный цвет)
2-3 см корня имбиря (для тех, кто любит поострее, размер корня - с фалангу пальца)
сок одного апельсина
1 литр овощного бульона
200 мл кокосового молока с пониженным содержанием жира
400 гр. (банка) консервированной фасоли, промытой и откинутой в дуршлаге
пара стеблей кинзы (кориандра) - понадобятся только листья
соль



Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Сначала лук, потом добавить морковь и обжаривать на среднем огне в течение 15 минут до мягкрсти и слегка золотистого цвета. Добавить масалу и мелко порезанный корень имбиря и готовить еще в течение одной минуты.



Добавить сок одного апельсина и бульон и довести до кипения. Варить на медленном огне 10 минут, пока морковь не станет мягкой, затем влить кокосовое молоко. Снять с огня, пюрировать с помощью блендера.



Добавть фасоль, прогреть.  Перед подачей дать постоять 10-15 минут, этот суп становится еще вкусней через пару часов.



Посыпать листьями кинзы. Приятного аппетита!



Comments

( 3 comments — Leave a comment )
lav_ira
Jan. 10th, 2010 03:30 pm (UTC)
Какой интересный рецепт супа!
Спасибо)
etela
Jan. 10th, 2010 06:23 pm (UTC)
Чудный суп, очень заинтересовал. Я ем супы-пюре как насос :)) Больше в семье их никто не ест, но это меня только радует.
irina_ctc
Jan. 10th, 2010 10:08 pm (UTC)
:-)
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

lotos
irina_ctc
Ирина Самойлова

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com